俗话说得好：“不做亏心事，不怕鬼敲门。”

一听到“315”这几个数字，就会有很多企业坐立不安，生怕做的见不得人的事情被曝光出来。

今年的315晚会由于疫情推迟了四个月才播出，虽然迟到，但却不会缺席！

一家家黑心企业被揭发，一件件假劣产品被曝光，大快人心的同时，也让消费者感到担忧，我们的安全与健康到底有没有保障？

315晚会 曝光企业总结

1. 山东即墨：养殖海参整箱投放敌敌畏；

2. 汉堡王：用过期面包做汉堡，随意篡改保质期；

3. 河北高阳：旧袜子旧内裤制造毛巾；

4. 宝骏汽车：变速箱频繁故障投诉无门；

5. 广州万科尚城、杭州春秋华庭：精装房变水帘洞，被强制收房；

6. 可诺丹婷美容院：偷听客户讲话，配合美容师演戏推销办卡；

7. 趣头条：虚假、违法违规广告；

8. 嗨学网：交钱容易退钱难；

9. 国美易卡、遥控器、最强手电、全能遥控器、91极速购、天天回收、闪到、萝卜商城、紫金普惠等50多款手机APP：收集上传用户隐私，甚至窃取短信验证码。

海参水“深”！

养海参整箱放敌敌畏，南方海参冒充北方海参

在追寻健康和营养的过程中，海参这类滋补食材越来越多地出现在老百姓的餐桌上。央视调查发现，一只小小的海参竟然隐藏了许多不为人知的秘密——例如，在养海参的池塘里加农药“敌敌畏”。

山东即墨是中国主要的海参养殖区域之一，央视记者在养殖基地发现，基地里遗落了很多“敌敌畏”空瓶。为什么会有这么多用过的敌敌畏空瓶呢？养殖户坦言，为了清除不利海参其他的生长植物，他们往池塘里加了不少敌敌畏。

在50亩的池塘中，当地养殖户使用了20箱敌敌畏。经过央视记者的粗略估算，每箱敌敌畏重量为6公斤——即50亩地使用了120公斤敌敌畏。这个毒性对池塘生物是否有影响？对此养殖户坦言，使用敌敌畏的多少完全凭经验。曾经有某个池塘里加入了过量的敌敌畏，由于毒性太强，池塘里的生物几乎全部灭绝。

恒生源是当地规模较大的海参养殖基地之一，基地内的养殖户也承认经常要用到敌敌畏：“敌敌畏，一个池子我使三箱、四箱，鱼虾都死了。”

此次曝光的部分厂家生产海参放敌敌畏的乱象，值得厂家深思，也给其他诚信的同行带来了压力，水产品的质量安全直接影响着消费者的身体健康，那么如何证明自己的海参是“好海参”呢？一定要经过专业的第三方检验机构检测合格后，方可流入市场。

“过期”的汉堡王

汉堡王用过期面包做汉堡，鸡腿排保质期随意改

汉堡王是全球大型连锁企业，汉堡王宣称“味道为王、食物新鲜”“现点现做、料多味足”“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准”，然而3·15晚会接到内幕人士举报，汉堡王的标准在实际执行中，存在严重问题。

在实际操作中，常常偷工减料，西红柿片、芝士片也经常少放。按照汉堡王的标准，制作三层芝士牛肉堡应放三片肉、三片芝士，然而记者发现工人偷偷少放了一片芝士，就将汉堡交给了顾客。

不仅是偷工减料，汉堡王在食物的保存和制作方式上也存在严重问题。为了保证食物的温度和安全，待用的熟食会被放到产品存放柜里，这些不同颜色的小灯，有着不同的要求，亮绿灯表示食物可以出售，绿灯闪烁表示食物即将过期，红灯闪烁则表示食物已经过期，按照汉堡王的标准，应该被丢弃。

标准规定得很细致，但是工人逃避标准的方法却很简单。这个保温槽里装的是鸡块，红灯闪烁之后，应该被丢弃，可是工人直接将红灯摁成了绿灯，又变成了新鲜食物。

半个小时后红灯再次闪烁，工人又一次将红灯按成了绿灯，在红绿灯来回切换的把戏下，这些早应该被丢弃多次的鸡块，又被当做新鲜食物，卖给了顾客。

此次事件曝光后，不光是“汉堡王”一个企业应该深刻反思，其他餐饮企业都应该重新开始重视餐饮操作的过程管理。无论是员工是否按照标准和规范规定的要求来操作和执行每一个细节，还是管理文件和制度上是否有漏洞，都是餐饮企业食品安全和质量管理的关键。

近年来，由食品安全问题引发的事故频频出现，直接影响着消费者的身体健康。推进食品安全工作，为老百姓舌尖上的安全提供保障，也是我们每个人应尽的义务。

严格把控水产品质量安全，在加强监管的同时，更要增强质量安全意识，严格把关，认真做好水产品药物残留的抽检工作，进一步完善水产品质量安全化体系。

餐饮企业可以定期对自身进行管理评审，经营的产品进行定期的食品检测，提升企业食品安全水平，降低企业风险，还可以提高品牌信任度。

惠康检测水产品检测依据

GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定

GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定

GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法

GB/T 20366 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液

相色谱-串联质谱法

GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液

相色谱法

282GB/T 21318 动物源食品中硝基咪唑残留量检验方法

GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

GB 23200.92 食品安全国家标准 动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法

GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量

SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定

SN/T 1865 出口动物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留量的测定 液相色谱-

质谱/质谱法

SN/T 1928 进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 3235 出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

农业部 783 号公告-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

农业部 1025 号公告-23-2008 动物源食品中磺胺类药物残留检测 液相色谱-串联质谱法

农业部 1077 号公告-1-2008 水产品中 17 种磺胺类及 15 种喹诺酮类药物残留量的测定液相色

谱-串联质谱法

农业部公告 第 235 号 动物性食品中兽药最高残留限量

农业农村部公告 第 250 号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单

农业部公告 第 2292 号 发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙

星 4 种兽药的决定

产品明示标准和质量要求

相关的法律法规、部门规章和规定

惠康检测餐饮食品检测依据

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定

GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定

GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品

GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具

GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标

GB/T 5750.11 生活饮用水标准检验方法 消毒剂指标

GB/T 9695.6 肉制品 胭脂红着色剂测定

BJS 201802 食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定

食品整治办〔2008〕3 号 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组

关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知

惠康检测作为一家集检验、检测、评价于一体的独立的综合性第三方检验检测机构，时刻将“诚招天下客，誉从信中来。”牢记于心，把“诚信”作为企业发展的基石，把“公正、准确、科学、高效、改进”作为检测的质量方针，严格贯彻国家法律法规，为客户提供优质的检测服务。

现如今，国内的疫情已经得到有效控制，正是全国复产复工、恢复经济的关键时刻。惠康检测也没有落下脚步，加快恢复工作。

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